Resepi Nasi Ayam Gepuk Ala Pak Gembus

Bahan:

• Ayam 1 ekor, dipotong 4
• 1 sudu besar biji ketumbar
• 1 sudu besar jintan manis
• 1 sudu besar jintan putih
• 3-4 biji bawang putih
• 1 biji bawang besar
• ½ sudu kecil serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• 7-15 biji cili padi hijau dan merah
• 2 biji cili besar merah
• Perahan limau kasturi
• Kacang tanah, digoreng dan dikisar bersama 2 sudu kecil gula
• Tempe dan tahu, dipotong
• Tepung gandum
• Tepung jagung
• Sayur kacang panjang dan kobis

Cara Penyediaan:

1. Perap Ayam: Kisar biji ketumbar, jintan manis, jintan putih, bawang putih, bawang besar, serbuk kunyit, garam, dan gula. Gaulkan pada ayam. Rebus ayam separuh masak dan simpan semalaman untuk rasa lebih sedap. Jika ingin cepat, rebus ayam sehingga masak.
   
   
   
2. Goreng Ayam: Goreng ayam sehingga garing di luar, lebih kurang 5 minit kerana ayam sudah masak.
3. Sambal: Goreng cili padi hijau, merah, dan cili besar merah sehingga layu. Kisar atau tumbuk bersama garam, gula, dan perahan limau kasturi. Sesuaikan rasa pedas mengikut citarasa.
   
   
   
4. Sambal Kacang: Kisar kacang tanah goreng bersama 2 sudu kecil gula. Campurkan dengan sambal tadi atau hidangkan berasingan di atas ayam.
   
   
   
5. Tempe dan Tahu: Perap tempe dan tahu dengan air perapan ayam tadi yang dicampur sedikit tepung gandum dan tepung jagung. Goreng sehingga garing.
6. Ulam: Hidangkan dengan sayur kacang panjang dan kobis sebagai ulam.
   
   
   

Tips:

1. Rebus ayam separuh masak dan simpan semalaman untuk rasa yang lebih enak.
2. Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang diingini.
3. Goreng tempe dan tahu hingga garing untuk tekstur yang lebih rangup.

Selamat mencuba! Nikmati Nasi Ayam Gepuk Ala Pak Gembus yang pedas dan berapi. Saya halalkan ilmu ini, semoga bermanfaat. Jika saya boleh, anda pun pasti boleh! 😊