Share/simpan resepi ini
Masa Penyediaan: 35 minit
Masa Memasak: 10 minit
Menu: 10+ orang
Kalau pergi pasar malam tak sah kalau tak jumpa orang jual popia basah, ia adalah hidangan kuih yang popular di Malaysia dan enak dimakan. Jika popia biasa terkenal dengan kerangupannya, popia basah pula terkenal dengan teksturnya yang lembut dan inti yang sedap.
Melalui perkongsian saudari Lia Yob Ibrahim ini anda boleh belajar cara nak buat resepi popia basah inti sengkuang yang enak dimakan. Jom lihat:
Bahan untuk Kulit Popia Basah:
- 500g tepung gandum
- 1 biji putih telur
- 1 sudu makan minyak masak
- Garam secukup rasa
- Air (bancuh hingga adunan tidak terlalu cair)
Bahan Inti Popia Basah:
- Sengkuang (disagat)
- Karot (disagat)
- Timun (disagat)
- 1 keping tauhu lembut (diramas)
- 3-5 ulas bawang putih
- 1 sudu lada sulah
- 1 sudu besar udang kering (atau ikan bilis sebagai alternatif)
- Garam secukup rasa
Bahan Sos Popia Basah:
- 300g cili kering (buang biji dan rebus)
- Segenggam kismis atau kurma
- Gula (lebih setengah kilo, secukup rasa)
- Garam secukup rasa
Cara Penyediaan Kulit Popia Basah:
- Campurkan tepung gandum, putih telur, minyak masak, dan garam dalam satu mangkuk.
- Bancuh dengan air sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi seperti adunan jemput-jemput, tidak terlalu cair.
- Perap adunan selama sekurang-kurangnya 2 jam.
- Gunakan kuali non-stick leper untuk membuat kulit popia. Oles adunan pada permukaan kuali dengan berhati-hati.
Cara Penyediaan Inti Popia Basah:
- Tumbuk bawang putih dan udang kering hingga lumat.
- Tumis bawang putih dan udang kering yang telah ditumbuk hingga naik bau.
- Masukkan tauhu yang diramas dan kacau hingga sebati. Boleh juga masukkan sebiji telur jika suka.
- Masukkan sayur-sayuran yang telah disagat. Masak hingga layu sedikit.
- Perasakan dengan garam secukup rasa.
Cara Penyediaan Sos Popia Basah:
- Kisar cili kering yang telah direbus bersama segenggam kismis atau kurma.
- Renihkan campuran cili hingga airnya kering.
- Masukkan gula dalam jumlah yang banyak hingga sos berwarna merah kehitaman.
- Masak sos hingga pekat dan berkilat. Kacau sos secara berkala.
- Perasakan dengan garam. Sesuaikan rasa manis dan masin mengikut citarasa anda.
Cara Menggulung Popia Basah:
- Sapu sos secukupnya pada kulit popia. Jangan terlalu sedikit supaya rasanya sedap.
- Taburkan kacang, letakkan inti, dan tambahkan bawang goreng.
- Gulung kulit popia dengan kemas.
Tips:
- Perapkan adunan kulit popia untuk sekurang-kurangnya 2 jam untuk hasil yang lebih baik.
- Pastikan inti sayur dimasak hingga layu sedikit untuk rasa yang lebih sedap.
- Sos perlu dimasak hingga pekat dan berkilat untuk tekstur yang sempurna.
Kredit Lia Yob Ibrahim
Aneka Resepi
Koleksi pelbagai resepi-resepi popular & viral untuk rujukan warganet. Jemput masuk ke Telegram Channel untuk kemaskini resepi terkini.
