Resepi Kuih Kaswi Sukatan Cawan Confirm Menjadi

Bahan:

• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung ubi
• 1 sudu besar air kapur (secubit kapur/sesudu air kapur yang siap dibancuh)
• 1 cawan gula merah
• 3/4 cawan gula pasir
• 5 cawan air
• Kelapa parut yang putih saja + garam (kukus sekejap untuk tahan lama)

Cara Penyediaan:

1. Larutkan gula pasir dan gula merah dengan 2 cawan air. Masak atas api sekejap untuk hancurkan gula. Tambah sehelai daun pandan untuk aroma. Biarkan sejuk sekejap.
2. Campurkan tepung gandum, tepung ubi, dan air kapur dengan 3 cawan air. Kacau hingga sebati.
3. Masukkan air gula yang telah sejuk tadi ke dalam campuran tepung. Tapis campuran ini untuk memastikan tiada ketulan.
4. Tuangkan adunan ke dalam loyang 8×8 yang telah disapu dengan sedikit minyak. Kukus selama 30 – 40 minit sehingga masak.
5. Biarkan kuih betul-betul sejuk sebelum dipotong. Untuk potongan yang cantik, gunakan pisau plastik yang disapu dengan sedikit minyak.
6. Gaulkan potongan kuih dengan kelapa parut yang telah dikukus dengan sedikit garam.

Tips:

1. Potongan Cantik: Tunggu kuih betul-betul sejuk sebelum dipotong. Gunakan pisau plastik yang disapu dengan sedikit minyak untuk mendapatkan potongan yang cantik.
2. Kelapa Tahan Lama: Kukus kelapa parut dengan sedikit garam untuk memastikan ia tahan lama dan tidak cepat basi.