Resepi Ketam Telur Masin Pasti Finger Licking Good

Bahan:

• 6 ekor ketam (dibersihkan)
• 4 biji telur masin (asingkan putih dan kuning, lenyekkan kuning dengan garfu)
• 5 ulas bawang putih (dicincang)
• 7 biji cili padi (ikut tahap kepedasan masing-masing)
• 1 tangkai daun kari
• 1/2 tin susu cair (boleh tambah jika ingin lebih berkuah)
• 2 sudu makan planta atau mentega
• Sedikit garam dan lada sulah
• Tepung jagung
• Minyak masak

Cara Penyediaan Ketam:

1. Gaul ketam dengan secubit garam, lada sulah, dan tepung jagung (jangan terlalu banyak tepung).
   
2. Goreng ketam hingga garing. Angkat dan ketepikan. (Jangan terlalu lama goreng supaya rasa manis ketam tidak hilang).
   
   

Cara Penyediaan Telur Masin:

1. Satukan kuning telur masin yang telah dilenyek dengan susu cair.
2. Untuk putih telur, gunakan jumlah mengikut tahap kemasinan yang diinginkan. (Contohnya, 2-4 biji putih telur).
   
   

Cara Penyediaan Kuah:

1. Panaskan kuali. Masukkan 2 sudu planta atau mentega dan daun kari.
2. Apabila daun kari sedikit layu, masukkan bawang putih dan cili padi. Tumis hingga bawang putih garing.
3. Masukkan campuran susu cair dan kuning telur serta putih telur. (Kurangkan jumlah putih telur jika terlalu masin).

Masukkan Ketam:

1. Tunggu hingga campuran berbuih.
2. Masukkan ketam yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
3. Matikan api dan hidangkan segera.
   
   

Tips:

1. Rebus Telur Masin: Rebus telur masin terlebih dahulu selama 25-30 minit menggunakan api perlahan, sejukkan, dan asingkan putih serta kuningnya.
2. Goreng Ketam: Jangan goreng ketam terlalu lama untuk mengekalkan rasa manisnya.
3. Tambahkan Susu Cair: Tambahkan lebih banyak susu cair jika ingin kuah yang lebih banyak.