Share/simpan resepi ini
Masa Penyediaan: 20 minit
Masa Memasak: 25 minit
Menu: 3-5 orang
Resepi ayam masak kicap antara menu hidangan yang popular dalam kalangan warganet. Untuk menikmati hidangan ayam masak kicap anda perlu menggunakan ramuan bahan-bahan yang boleh menaikkan aroma dan rasa ayam kicap ini. Jom lihat perkongsian resepi ayam kicap daripada saudari Ida Zairi ini.
Resepi masak kicap ini bukan hanya tambah kicap semata-mata, ia perlu ditambah dengan bahan-bahan untuk menaikkan aroma dan rasa enak kuah kicap dan juga perapan ayam yang digunakan. Jom lihat resepi di bawah:
Baca juga artikel : Resepi Nasi Ayam Gepuk Ala Pak Gembus
Bahan:
- ½ ekor ayam, gaul dengan garam dan kunyit, kemudian goreng
- 1 biji bawang merah, dihiris
- 2 ulas bawang putih, diketuk
- Halia, dihiris
- 1 biji bawang merah, 1 biji bawang putih, dan halia (ditumbuk atau dikisar)
- 1 senduk cili kisar
- 1 sudu rempah kari daging (pilihan)
- 2 sudu sos cili
- 1 sudu sos tiram
- 2 sudu sos ABC
- 1 sudu kicap pekat
- 4 sudu kicap lemak manis
- ½ cawan air (tambah lebih jika ingin berkuah)
- 1 batang kayu manis
- 2 bunga cengkih
- 1 bunga lawang
- 1 batang serai, diketuk
- 1 biji bawang besar, dipotong bulat
- Ubi kentang, digoreng terlebih dahulu
- Cili padi
- Daun sup dan daun bawang
Cara Penyediaan:
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga kekuningan.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, dan halia yang ditumbuk atau dikisar. Tumis hingga naik bau.
- Tambahkan cili kisar dan rempah kari daging. Masak hingga pecah minyak.
- Masukkan sos cili, sos tiram, sos ABC, kicap pekat, dan kicap lemak manis. Kacau hingga sebati.
- Masukkan bawang besar yang dipotong bulat.
- Tambahkan ayam goreng dan gaul hingga rata.
- Jika terlalu pekat, tambahkan air mengikut keinginan.
- Setelah masak, taburkan cili padi, daun sup, dan daun bawang.
Tips:
- Goreng ayam terlebih dahulu untuk memastikan ayam tidak hancur semasa dimasak.
- Tumis rempah dan cili hingga pecah minyak untuk mengeluarkan rasa yang lebih enak.
- Gunakan gabungan kicap dan sos untuk rasa yang lebih kaya dan seimbang.
- Ubi kentang yang digoreng dahulu akan memberikan tekstur yang lebih rangup.
- Sesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang diinginkan.
Selamat mencuba resepi Ayam Masak Kicap yang pasti akan menggugah selera anda!
