Share/simpan resepi ini
Masa Penyediaan: 30 minit
Masa Memasak: 25 minit
Menu: 5-7 orang
Jika di Thailand terkenal dengan kerabu mangga, di pantai timur pula terkenal dengan kerabu taugeh. Resepi kerabu taugeh adalah antara kerabu yang diminati dan menjadi hidangan harian terutamanya di Pantai Timur. Keunikan kerabu taugeh ini adalah pada tekstur taugeh itu yang rangup, ditambah pula campuran ramuan lain yang memberi rasa masam dan masin yang menyegarkan selera anda.
Melalui perkongsian resepi kerabu taugeh oleh saudari Myra Mahamad Saad ini, resepi taugeh ini juga boleh digabungkan dengan kacang botol dan isi kerang. Menjadikannya lebih sedap dimakan begitu sahaja, jom lihat resepi di bawah:
Lihat juga resepi : Resepi Kerabu Mangga Thai
Bahan-bahan:
- 2 cawan tauge (dicelur sekejap)
- 5 batang kacang botol (dihiris halus)
- 1 biji bawang besar (dihiris halus)
- 5 biji cili api (ditumbuk halus bersama garam, belacan bakar sedikit, dan gula)
- 1 cawan isi kerang yang direbus
- Jus limau nipis secukupnya (anggaran 2 biji)
- 2 sudu atau secukupnya kerisik (boleh lebihkan)
- Gula dan garam (ikut rasa)
Cara Penyediaan:
- Celur tauge sekejap dalam air panas, kemudian toskan.
- Hiris halus kacang botol dan bawang besar, kemudian letakkan dalam mangkuk besar bersama tauge.
- Tumbuk cili api bersama garam, belacan bakar, dan gula hingga halus.
- Rebus isi kerang dan toskan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk sayuran.
- Perahkan jus limau nipis ke dalam mangkuk sayuran.
- Campurkan kerisik dan bahan yang ditumbuk tadi ke dalam mangkuk sayuran.
- Blend sedikit lada kering bersama kelapa parut, kemudian masukkan ke dalam campuran sayuran.
- Gaul semua bahan sehingga sebati dan rasa untuk memastikan keseimbangan garam dan gula.
- Jika perlu, tambah lagi garam atau gula mengikut citarasa.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih segar, pastikan semua bahan sayuran dihiris halus dan dicampur dengan baik.
- Kerisik yang digunakan sebaiknya disangai terlebih dahulu untuk menambah aroma dan rasa.
- Pastikan tauge hanya dicelur sekejap sahaja agar kekal rangup dalam kerabu.
Nota: Kerabu Tauge Kacang Botol dan Kerang ini adalah gabungan rasa pedas, masam, dan sedikit manis yang sangat menyelerakan. Ia sesuai dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan sampingan dalam pelbagai majlis. Selamat mencuba!
Kredit Myra Mahamad Saad
Aneka Resepi
Koleksi pelbagai resepi-resepi popular & viral untuk rujukan warganet. Jemput masuk ke Telegram Channel untuk kemaskini resepi terkini.
